臭鱖魚”是哪個省的著名菜餚

安徽

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臭桂魚，又名臭鱖魚，是傳統名菜，起源於安徽地區，出名於湖南湘菜中，如今的大街小巷湘菜館裡，都有這道名菜。端上餐桌聞起來很臭，吃起來鮮香、肉質細膩、鮮嫩醇滑等特色。