怎樣把豬肺煮好吃

豬肺要滷著才好吃。

滷豬肺準備食材如下：豬肺2500克，鹽30克，大蒜（白皮）15克，醬油20克，大蔥15克，姜15克，花椒5克，八角5克，丁香2克，茴香籽[小茴香籽]3克，草果3克，砂仁3克，桂皮3克，肉豆蔻3克，陳皮3克

具體做法如下：將豬肺沖洗乾淨，放入開水鍋內，加蒜煮10分鐘撈出，用清水洗一下，晾乾水分備用，把精鹽、醬油、藥袋放入盛有2.5千克清水的鍋中燒開，撇去浮沫，煮成滷汁，將加工好的豬肺放入滷汁鍋中燒開，然後用慢火煮，待熟後，離開火源，冷卻，即為成品。

豬肺比較好吃的做法就是首先要用開水焯燙一下，焯燙完之後在水裡面放適量的食用鹽，以及料酒蔥薑蒜等這樣有效的去腥。

放一些其他的調味品煮20分鐘左右。

1、首先把豬肺清洗乾淨，一定要多清洗幾遍，把裡外都清洗乾淨，反覆搓洗幾次。然後切成片放在盆中在清洗乾淨，撈出來備用。

2、酸菜切碎，生薑切片，蔥切段，辣椒切圈圈，大蒜切片，備用。

3、鍋內加入水，將豬肺冷水下入鍋中，再放入薑片，料酒，大火把水燒開，水開後把浮沫撇出來，再煮5分種，之後撈出來。

4、把鍋燒熱，倒入油，油燒熱以後倒入豬肺，把豬肺炒香，炒出香味之後關火盛出來。之後再把酸菜倒進鍋內炒一下，把酸菜的水分炒幹，炒幹水分後，關火盛出來。

5、鍋熱後倒入油，多倒一點，油熱議後放入薑片，蒜片，小火爆香，再加入一勺豆瓣醬，炒出紅油，接著放入辣椒圈，酸菜，豬肺，翻拌均勻。再調味加入食鹽，生抽，老抽，蠔油，少許的白糖，胡椒粉，大火翻炒均勻。

6、翻炒均勻之後再倒入1瓶啤酒，蓋上蓋子開大火燒開之後轉中小火煮15分鐘，15分鐘過後，開啟蓋子，翻炒均勻，再放入蔥段，翻炒均勻，就可以關火出鍋，裝入盤中。