怎樣煮豬頭肉才更好吃

步驟1

準備材料

步驟 2

將洋蔥黃瓜切絲，洋蔥泡冷水再瀝乾備用（洋蔥沖水可去除辛辣味）。

步驟 3

豬頭肉放入滾水中，加入米酒一大匙，薑片小蔥適量煮制，四十分鐘撈起。

步驟 4

將煮好的豬頭肉直接放入冰箱冷凍二十分鐘。（冷凍可以讓肉質收縮，肉就會又脆又好吃）

步驟 5

將冷凍好的豬頭肉拿出來切薄片。

步驟 6

調汁：辣椒油2大匙，香醋2大匙，白糖少許，開水少許，花椒粉少許，花椒油少許，蒜蓉少許，鮮辣椒末少許，香菜適量，以上調成一碗汁，攪拌均勻

步驟 7

擺盤：盤子底部放入洋蔥絲，黃瓜絲，放上豬頭肉，淋上醬汁，頂部撒花生碎，白芝麻，最後香菜點綴～