燒焦的牛奶可以發麵嗎

燒焦的牛奶可以發麵，牛奶燒焦了只是鍋底焦了，牛奶沒有燒壞，用牛奶發麵，做的饃饃又有奶香味，又白又蓬鬆，口感特別好。

不能。

燒開的牛奶變酸奶不能發成發麵。因為發麵所需要的菌種是酵母菌，而牛奶多是產生乳酸菌，這個並不同。另外，煮開的的牛奶在發酵的同時極有可能產生其它的致病菌的，可能會吃壞肚子的，因此不要這樣做為好。

燒焦的牛奶是不能發麵的。 牛奶被燒焦以後會含有有毒的物質，就不能作為食品食用了。應該立即處理掉，用鮮牛奶發麵會更好一些。