年糕多少度可以熟

一般的年糕需要水煮5-7分鐘才會熟。煮年糕的時間的主要根據年糕的大小、厚度還有火候來決定，越厚的年糕水煮的時間也會越長，煮軟之後的年糕在吃起來口感會更加的美味。年糕其實是比較乾硬的，用開水煮的話又容易粘鍋，吃起來很黏糊，口感很差。

所以可以用熱水浸泡的方式代替用開水煮，這樣不僅把年糕泡軟，而且也不會影響口感，年糕表面也不會黏糊糊，更不會粘鍋.煮年糕時一般都是用熱水下鍋，這樣不僅可以使年糕快速熟透，減少煮年糕的時間的時間同時也是因為年糕中含有豐富的澱粉，只有水溫控制在60攝氏度以上時才會吸水膨脹