窖藏啤酒的優缺點

窖藏啤酒是一種利用低溫熟成技術製作的啤酒。拉格發酵溫度在5-10℃，發酵時酵母會沉在液體下面，所以會採用桶底發酵的酵母菌發酵（底層發酵或低溫發酵），發酵時間為7-8日。此技術的優點是可以量產，缺點是風味單調。最佳飲用溫度在7-9℃。