做廚師什麼才叫手藝好

做廚師手藝好的話，做出的菜色香味俱全！：份量適中（供二人份，三人份，十人份等）現一般酒席，十人為一桌！不油膩，不鹹，不淡，愛乾淨，愛整潔，對食品的採購精以求精！不新增食品新增劑，保持原味，做工考究不馬虎！

且廚房從衛生，買菜，摘菜，洗菜，切菜，配菜，油炸小滷，清蒸清炒等等都會！

  這個可關鍵了。

  首先必須要有嫻熟的廚房技術，能熟練運用各種廚房技能，並且是出類拔萃，做出來的菜品要達到色香味俱全，讓人吃了不會忘記，總之十八般武藝要樣樣俱全。

   其次，必須還要有廚師的職業道德，做菜的時候要遵守公共衛生，要有負責任的態度，不能敷衍了事，不能使用不該在廚房出現的配料，要保證食客的健康安全。

做廚師燒的菜得到客人的認可才叫手藝好，因為你只有你手藝好了，客人才會繼續去你的飯店吃，可見一個廚師對一個飯店的重要性，很多人去吃飯看重的不是你的店面裝修的怎麼樣，也不是服務怎麼樣，雖然也有一部分原因，但大多數都是衝著菜的口味才去的