燒蟹的正確方法

主料:

螃蟹3-5

輔料:

薑末5g、大蒜10g、鹽1勺、花生油2勺、

步驟 

1· 首先把所有材料準備好，姜切沫兒，蒜頭切片或是拍碎

2· 把海蟹用牙刷或是其他東西洗乾淨，然後切兩半，小心別被夾了，我這裡的螃蟹都用橡皮繩綁住的，要等切開後死翹翹了才可以解開，不然太危險了

3· 在平底鍋裡倒油，放入蒜，姜炒出香味，撒去鹽，然後把螃蟹切開的面朝下放在油上，放好後蓋上蓋子，關小火，最小最小的火，燒到螃蟹出香味，鍋差不多快乾就可以關火了，悶一會兒就可以裝盤開動了

材料

蟹500克，蔥、姜，白酒，花椒、幹辣椒，油各適量

做法

1、將蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊

2、將蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜切成片

3、坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。