小青柑的正確烹煮方法
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小青柑煮的方式有兩種,一種是用蓋碗或者是紫砂壺沖泡過幾泡出來之後再煮,第二種是無需沖泡,直接撥開小青柑的外包裝就煮,這兩種方式煮出來的滋味也是不一樣的。沒有經過沖泡煮過的茶,茶氣更濃烈,滋味更醇。
1、先泡後煮
小青柑先沸水沖泡,喝上幾泡後再投入壺中慢煮,第一壺煮4分鐘左右,第二壺6分鐘左右,往後適當延長煮茶時間。
2、直接煮
使用玻璃壺或者陶壺,待水燒至85℃左右投入壺中直接煮,大火燒開後轉中小火,第一壺兩三分鐘左右就可出湯,第二壺4分鐘左右出湯,往後延長煮茶時間
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