醬鴨的烹煮方法

鴨子洗淨，起鍋燒水，放入蔥結、薑片、料酒，放入鴨子焯水10分鐘，起鍋燒油，放入少許薑片、3個八角、2個草果、6片白芷、4到5片香葉炒香，放入鴨子翻炒，加入醬油、黃酒、鹽、水，加入小茴香、冰糖，小火燉2小時，收汁即可。首先將醬鴨切成小塊，然後放入盆中，倒入清水浸泡三個小時。

將鴨肉擺盤放入生薑片、蔥段、雞精，鹽，淋上料酒。蓋上蓋子，然後上鍋蒸40分鐘，蒸熟即可完成。