發筍乾用水和什麼浸泡又白又大

可以用食用鹼來泡。這樣泡發的沒有任何異味，對人體也沒有傷害。口感更嫩，不會感覺那麼緊，甚至塞牙。因為食用鹼可以改變結構，有疏鬆的作用

淘米水

這個水就是淘米水，淘米水能夠很快速地去掉筍乾表面的雜質，而且相對於清水來說，淘米水是更容易將筍乾泡發的