糖芋糕好吃嗎

很好吃，香甜軟糯。糖芋糕原料：去皮芋頭650克，水適量，紅蔥頭 (3個)，栗子 50克 ，蒜 3瓣，幹香菇 30克，粘米粉 200克，澄面25克，蔬菜高湯550克，鹽1.5茶匙，糖 0.5茶匙，五香粉  1茶匙，胡椒粉 0.25 茶匙，油 1茶匙。

方法/步驟：

1、香菇泡水過夜，變軟後將蒂切去，香菇切粒備用。紅蔥頭，蒜和栗子切粒備用。芋頭去皮，切成骰子大小的方塊狀。

2、準備炒鍋，在鍋裡放2-3湯匙油，爆香香菇粒，隨後加進紅蔥粒和蒜粒，用中小火炒出香味後起鍋備用。

3、在鍋里加2-3湯匙油，熱鍋熱油後放進芋粒爆香，直至芋粒表面呈金黃香，放入五香粉炒至五香味出來，盛出1/3的芋粒備用。

4、粘米粉和澄面放進大碗裡，倒進高湯並同時攪拌均勻，直至看不見粉粒。

5、將水倒進剩餘2/3芋粒的鍋中，加入鹽，胡椒粉，和糖，大火把水燒開後，蓋鍋蓋轉中火或燜煮3-4分鐘。

6、用鍋鏟把燜煮好的芋粒壓爛，加入香菇粒，紅蔥頭粒和蒜粒繼續用中大火翻炒，等水基本蒸發，芋頭成芋泥狀後放入調好的粉漿，轉小火不斷攪拌至成固體，最後加入剩下來的芋粒和栗子粒。

7、在蒸糕容器的內壁上刷一層油，倒入混合物，隔水蒸1個小時。