芋頭糕的家常做法簡單好吃

用料

芋頭 1個

粘米粉 300克

瘦肉 適量

臘腸 1根

鹽 1勺半

水 適量

花生油 適量

步驟 1

準備好需要的材料，香芋削皮備用。

步驟 2

臘腸，瘦肉，香芋切成丁備用。

步驟 3

熱鍋倒入花生油，先倒肉下去炒一會，再把香芋丁倒下去一起翻炒均勻，放入適量的鹽調味。

步驟 4

材料炒至變色後盛出來備用。

步驟 5

粘米粉加入溫開水，用筷子攪拌成麵糊，根據做的量放入適量鹽。

步驟 6

倒炒好的材料入麵糊，攪拌均勻。

步驟 7

開水後，直接放攪拌均勻的麵糊到鍋裡蒸30分鐘左右。

步驟 8

25分鐘後，用筷子戳一下，筷子拔起來，沒帶麵糊，就熟了。熟後拿出來，不宜在鍋裡放太久，會有水分。趁熱吃更美味。喜歡更香一點的，可以煎一下再吃。

芋頭1個 粘米粉250克 臘腸2根 蝦米20克

輔料、鹽1勺 糖1小勺 雞精1/4茶匙 胡椒粉1茶匙 姜3片 蒜2瓣 食用油1湯匙 水適量 小蔥1根

步驟1、準備所需材料

步驟2、芋頭去皮洗淨切丁，臘腸切成小丁，蝦米洗淨瀝乾水份

步驟3、鍋內放油燒熱，將姜、蒜碎炒香

步驟4、加入臘腸炒香

步驟5、放蝦米炒香

步驟6、最後倒入芋頭丁略炒

步驟7、加入鹽、白糖、雞精炒均勻

步驟8、再加入胡椒粉

步驟9、繼續翻炒2分鐘關火放涼備用

步驟10、250克粘米粉倒入盤中

步驟11、粘米粉加清水拌至糊狀，再倒入開水調成生熟漿

步驟12、將放涼的芋頭丁倒入生熟漿中

步驟13、拌勻

步驟14、蒸盤刷上一層食用油

步驟15、將拌好的芋頭漿倒入蒸盤中，上鍋大火蒸30分鐘

步驟16、30分鐘後撒蔥花放涼後即可切塊食用，剛出鍋切塊會粘刀，放涼後就不會了，煎香後更美味。

做法

1、將大米(稻米)用清水浸泡1小時30分鐘，洗淨，磨成稀漿，約2500克

2、選用澱粉性好的芋頭，切成小粒，放在盆裡

3、芋頭粒內加入稀漿1250克，精鹽、胡椒粉、五香粉攪勻，倒在墊有溼布的蒸籠上

4、旺火燒沸水鍋，放入蒸籠蒸約40分鐘，至芋粒熟

5、用鏟子將糕面搪平，再將餘下的稀漿加清水250毫升攪勻，倒在糕面上，續蒸10分鐘

6、將蝦米、蔥末撒在糕面再蒸約2分鐘，取出晾涼

7、晾涼後的蒸糕切成約30塊即可

8、食時再加熱或用油煎。