土豆家常做法簡單好吃

食材：土豆300克。輔料：油適量，辣椒粉1勺，孜然1勺，鹽1勺。

1、土豆去皮，洗乾淨，然後切成塊，儘量切小點，不要太大塊，用水浸泡十來分鐘，把裡邊的澱粉泡出來，這樣在炸土豆的時候就不易粘鍋了。

2、辣椒粉和孜然粒準備好，再來一個幹辣椒，切成小段，辣椒粉買的現成的，不太辣的，喜歡吃辣的可以買辣度高的。

3、鍋裡放油，油熱之後放入切好的土豆塊，小火炸成金黃色，油不要放太多，因為土豆不吃油。

4、土豆表皮慢慢炸成金黃色，一定用鏟子慢慢攪動，防止土豆粘鍋。

5、土豆炸到這種程度撈出。

6、炸土豆的油留在鍋裡，放入孜然粒和辣椒、辣椒粉炒香。

7、倒入土豆塊翻炒，然後再放入適量的鹽調味。

8、用鏟子翻炒，使土豆塊都裹滿香料，然後關火盛出。

9、孜然土豆塊就做好了，一股濃濃的孜然香氣，帶著辣辣的口感，不錯的下酒菜，和啤酒更配。

食材明細

土豆、豬肉、蔥段、鹽、糖、料酒、醬油。

1、先將豬肉跺碎加入少許醬油及料酒醃片刻，蔥洗浄切段待用。

2、士豆切成條狀，並用洗水洗淨表面的澱粉，瀝乾。以免炒時粘鍋。

3、先將醃好的肉稍微炒至五成熟，就是變白就好了。盛放於碟中。

4、起油鍋將士豆倒入翻炒至熟。只用油炒會需要較多的油，如果不想太油膩的話，可以翻炒幾分鐘後加入半碗水蓋鍋蓋燜熟。

5、士豆炒熟後加入炒好的肉末翻炒均勻，加入鹽及糖，按自己的口味加嘍。最後加入炒翻炒就好了。