豬上雜，豬下雜怎樣分

豬雜包括豬心、豬肝、豬肺、豬腸、豬腰等。上雜包括心，舌頭，肚（也就是胃），等等。下雜也就是下水，包括大腸，小腸，腰子，膀胱。清洗方法：先用清水洗淨，再放少許小蘇打於水中，浸泡一段時間，期間可進行攪拌攪拌後再用清水沖洗，並放少許白醋於水中，揉洗一會後再次用清水洗淨即可。