魔芋絲為什麼不能凍
因為這樣不僅會影響魔芋口感,還會把裡面的水分凍成顆粒,吃的時候很難解凍,解凍的時候很容易變成“一灘泥”,營養成分損失很大。
如果魔芋絲冷凍的時間長,解凍後可能影響魔芋絲的口感,同時還有可能導致魔芋絲中的營養物質流失。而且魔芋絲冷凍時間較長後可能會滋生細菌,導致變質,這種情況冷凍後的魔芋絲不建議繼續吃,以免影響身體健康。
魔芋絲為什麼不能凍
  1、魔芋不可冷凍存放。冷凍不僅會影響口感,還會使其中的水分凍結成顆粒,吃的時候不好解凍,解凍的時候容易變成“一灘爛泥”營養成分也會大大流失,所以不要冷凍魔芋。
2、正常情況,魔芋可以放冰箱儲存,冰箱保鮮室可以保證水分不流失,而且還可以避免微生物滋生,營養成分也不至於流失太多。但是切記是冷藏不是冷凍。
魔芋絲為什麼不能凍
一、魔芋能冷凍嗎
魔芋豆腐可以放在冷凍,但還是應該儘快食用,以免變質。
魔芋中含有大量的水分,在常溫下一般是儲存在水中或鹼水中,放入冰箱保鮮室可以保證水分不流失,而且還可以避免微生物滋生,營養成分也不至於流失太多,所以魔芋是可以放冰箱的。
魔芋豆腐在夏天不宜存放,市場上銷售的常溫魔芋製品都是泡在鹼水裡,吃前要用水漂洗下。家裡沒有冰箱時,切成小塊可以用鹼水泡,也可以用常換的清水短時間放,但也只能存放三天左右。
二、魔芋的儲存方法
1、可以將魔芋豆腐切成小塊(吃的時候的大小)後,用小袋子分裝冷凍起來。吃的時候拿出一小袋出就行了。千萬別大塊的冷凍。很難解凍不說,也很浪費能源。
2、將檸檬酸、亞硫酸鈉、苯甲酸鈉和氯化鈣溶於水中,配製成混合保鮮液將保鮮液升溫至95℃以上,放入預先切塊的魔芋豆腐煮沸10min後,撈出魔芋豆腐瀝乾在每個包裝袋中灌注常溫保鮮液,然後再放入處理後的魔芋豆腐,排氣後熱塑封包裝,常溫下保藏。
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