南瓜開花饅頭教程全過程

用料

南瓜 250g

酵母 5g 紅棗 60g 雞蛋 2個 泡打粉 3g 玉米油 25g

清水 5g 小蘇打 2g 白糖 20g 450克低筋麵粉

詳細做法：

先準備300克南瓜，把南瓜洗乾淨，去皮去籽去瓤，切成小塊，上鍋蒸熟。蒸熟後，取出用勺子壓成南瓜泥，加入20克白糖，（不喜歡吃甜的，可以不放），再打入2個雞蛋，4克酵母。

然後攪勻，攪勻後，倒入450克低筋麵粉，揉成光滑的麵糰即可，醒發15分鐘。想要饅頭開花，還真的要用低筋麵粉來做。

15分鐘後，取出麵糰，案板上撒些乾粉，稍微揉一下，把麵糰搓長條，切成4個劑子。

接著把劑子搓成圓形，準備4個小碗或者圓形的蛋糕模具，底部刷上一層油，然後把饅頭坯放上，用蓋子蓋住醒發15分鐘。（碗或者模具對饅頭的底部和側面都有一個擠壓的作用，這樣饅頭更容易開花）

15分鐘後，饅頭坯就發好了。

蒸鍋裡倒水，水開後，把饅頭坯放進去，大火蒸20分鐘，關火後燜5分鐘。蒸饅頭的時候一定要開水下鍋。

饅頭蒸好後，取出，稍微放涼後脫模，這道南瓜開花饅頭就算做好了。