油燙鴨和香酥鴨區別

油燙鴨是用醃料醃製，再上蒸鍋裡蒸制香軟酥爛，再經過大油鍋，高溫油炸，表皮焦香，色澤金黃，香軟酥爛，入口則化，是十足頂級的美味。香酥鴨則貴州當地的美食，原料是先用醬油醃製，再用十足香料醃製，再用大油鍋炸熟，炸制骨頭酥脆就可以了，是當地招待貴賓的傳統美味。