老鴨湯用公鴨還是母鴨​，公鴨與母鴨的區別是什麼

老鴨湯有一定的講究，老鴨湯用老鴨還是小鴨呢？老鴨湯用公鴨還是母鴨？公鴨與母鴨的區別是什麼。

老鴨湯用公鴨還是母鴨

公鴨(老鴨)煲湯，比較補。

如果是煲濃湯主要給中年人或老人，包清湯都很適宜。如果不是老鴨一般是不煲湯。

母鴨(不是老的)也可以煲湯，但要清湯，適合婦女和生病(虛的兵)的人喝，煲湯和味道比公鴨(老鴨)差。

老鴨湯當然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，我這裡選用的是鴨齡一年以上的，

酸蘿蔔也有講究，酸蘿蔔的數量視鴨子大小而定，蘿蔔大小不同泡製的時間也要有差別，因為是這道菜主要的調味材料，所以要求會比較高。

公鴨與母鴨的區別是什麼

1、公的不會下蛋，母鴨會下蛋。

2、成年公鴨的身體上的羽毛油亮好看。

3、公鴨的尾部有一撮毛翹起，母的尾部羽毛整齊。

4、食指摸鴨子**下方，感到有一個顆粒突起物的是公鴨，沒有的則是母鴨。

還有就是腦袋上長綠毛(很亮)，叫聲沙啞聲音很小的是公。叫聲洪亮(嘎嘎.......)腦袋不長綠毛的是母的。

老鴨湯用的是老鴨而且還是公鴨。