水加熱多少度沸騰

在不考慮過熱情況下，水加熱到100度開始沸騰，此時氣液兩相共存。如果繼續加熱，溫度保持100度（相律決定），氣相增加，液相減少，直到液相全部轉化為氣相，俗話說就是燒乾了。

在不考慮過冷情況下，水降溫到0度開始凝固，此時固液共存，也就是冰水混合物，外界繼續降溫，冰水混合物仍為0度，但固相增加，液相減少，直到全部轉為固相，就是徹底凍住。

考慮過冷或者過熱又是另一回事，比如標準大氣壓下，100度的水未必沸騰，簡單來說因為沒有雜質，形不成大量氣泡，所以可能達到110度才開始沸騰，稱為暴沸現象，試驗中加入沸石就是防止暴沸現象。再比如，0度水未必結冰，可能要零下10度才結冰，稱為過冷。有實驗就是把從冰箱裡拿出來的啤酒在桌上一敲，啤酒快速結冰，就是這個情況。

一個標準大氣壓下水沸騰時的溫度是100攝氏度，具體分析如下: 沸騰是指液體受熱超過其飽和溫度時，在液體內部和表面同時發生劇烈汽化的現象。