鄉村的味道南瓜發糕

用料

南瓜 200克

酵母 3克

白糖 20克

麵粉 300克

做法步驟

1、首先準備好所有食材:南瓜泥200克、普通麵粉300克、酵母3克、白糖30克

2、南瓜去皮切片上鍋蒸熟再用勺子按壓成泥

3、趁熱放入30克白糖拌勻，等到南瓜泥放到常溫（大概30度左右）是加入酵母拌勻，接著放入麵粉，用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成麵糰，麵糰是比較溼潤鬆軟的狀態

4、然後將麵糰蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發酵一小時，發酵到原來的兩倍大小取出，在表面撒上一層蔓越莓（紅棗也可以）

5、然後冷水上鍋大火蒸30分鐘，蒸好再燜5分鐘就可以了

6、蒸好晾至不燙手切塊就可以了

7、看發的非常好

小貼士

1南瓜的話因為南瓜水分不同，我的南瓜泥是比較粘稠的狀態，和麵的時候麵粉也可以酌情新增，和好的面是比較溼軟的狀態，有點粘手～ 2酵母可以用少許溫水化開，也可以像我一樣等南瓜泥放到常溫時放入，酵母太燙太涼都容易發酵不起來 3關於發酵問題，這個季節可以放到有太陽的地方發酵，也可以放到烤箱40度發酵，還有冬天我會放到溫水上面發酵，這樣會快一點～