皮蛋鹼性太重什麼味道

氨氣味道。

皮蛋的鹼性含量較多，因此，在食用皮蛋時，總會覺得有一股刺鼻的氣味撲鼻而來，這是鴨蛋中的蛋清和鹼性物質產生出來的氨氣。

正因如此，一個人如果食用了太多的皮蛋，反而會對身體產生不良的影響，因為一個人的身體內的酸鹼程度是由一個平衡限制的，當時用了過多的皮蛋之後，身體就會攝入過多的鹼性物質，人體內的酸鹼平衡就會被打破，從而對身體產生不良影響。