羊肉水餃怎麼調餡更好吃
羊肉三鮮餡,羊肉剁成餡,蝦仁切成丁,韭菜切末。羊肉餡加入鹽,生抽,胡椒粉,料酒,蔥末攪勻,再分次加入花椒水,攪至起膠質,再和蝦仁,韭菜混合,加入蔥油,蠔油,攪勻就可以了。
準備食材:羊肉300克、胡蘿蔔150克、蔥花少許、薑末少許、乾花椒2克、鹽適量、生抽適量、胡麻油適量。
做法步驟:
1、鍋里加入200克左右清水,水開後加入2克花椒粒,大火煮2分鐘後倒入碗中,晾涼備用。花椒水是做羊肉餡必不可少的調料,不僅可以去除羊肉的腥羶味,還能使餃子吃起來鮮嫩多汁。
2、把羊肉放在案板上剁成肉末,放在盆中,加入5克鹽攪拌均勻,讓羊肉吸收鹽分。做羊肉餡餃子,最好選用肥瘦相間的羊肉,吃起來鮮香味更足。
3、準備一小根胡蘿蔔,洗淨後用擦絲器擦成細絲,然後再用菜刀剁碎。
4、肉餡中加入鹽以後再加入80克左右的花椒水,一邊加水一邊攪拌,讓肉餡把水分完全吸進去。想要肉餡更好地吸收水分,一定要先加鹽,讓肉餡吸足鹽分後才能更好地吸收水分。
5、吸足花椒水的肉餡看起來會非常飽滿,這個時候再加入5克左右生抽,繼續攪拌均勻。
6、最後加入少許蔥花和薑末,再加入適量胡麻油,用筷子攪拌均勻,羊肉餡就做好了。做羊肉餡餃子,最好用胡麻油來調餡,和羊肉的鮮味非常搭。
7、包餃子最好自己和麵做餃子皮,外面買的餃子皮比較乾硬,不容易捏合,易破皮。包餃子用的麵糰要和得稍軟一些,兩次醒面,兩次揉麵,把麵糰充分揉光滑後搓成長條,下劑子,然後擀成餃子皮,包入餃子餡。
8、鍋里加入適量清水,水開後下入餃子,開鍋後加入一碗涼水,再次開鍋後煮1分鐘左右即可撈出。
-
坐火車可以到泰國嗎
現在還不能坐火車去泰國,原因在於泰國的高鐵尚在建設過程中,目前我們只能坐火車從昆明經寮國鐵路到達永珍,要到泰國需要經廊開進入,目前這裡只有米軌線,沒有客運任務。不可以。火車是中國道路出行方式中的鐵軌出行方式,只能在陸地執行,而泰國位於亞洲的東南部不與中國...
-
年宵牡丹都有哪些顏色呢
年宵牡丹花的花色豐富,主要以大紅色、粉紅色、黃色、紫色、白色、藍色為主,除此之外,還有夜光白、豆綠色、藍田玉、姚黃色、首案紅等稀有的顏色。...
-
googleearth連線不上伺服器怎麼辦
有以下兩種原因:1、手機記憶體空間已滿。這種情況我們可以刪除手機中的一些軟體,或清理一下微信快取,騰出更多的空間來,然後重新開啟微信。2、手機後臺佔用過多。關閉後臺所有執行應用,重新開啟微信小程式即可解決。3、如果以上方法都無法解決,建議重啟手機後重新嘗試...
-
貨拉拉新訂單沒有聲音
貨拉拉來單了沒聲音有以下原因一,優先推給了新司機和噴車漆的司機和超級會員二,與自身的手機還是有關係,是否您的手機網路有問題三,你與貨拉拉公司的距離有關係。因為貨拉拉訂單推送是根據距離進行推送的。如果距離非常遠就會延遲推送訂單。同時貨拉拉有會員制,不同...