羊肉餡餃子怎麼調餡不羶

羊肉餡剁好後，放入泡好的花椒，蔥姜水，依次加入，順時針攪拌，再加點料酒，攪拌的餡沒什麼水分，變得粘稠為針，最後放些蘿蔔碎，這些調的羊肉餡不羶。