羊肉白菜餡餃子如何調餡

首先把羊肉切成黃豆粒兒一樣大的肉丁備用，白菜選白菜幫，切成丁，用鹽揉一下投水攥幹備用，切蔥薑末備用，先將羊肉少放一點，純淨水攪勻，再放豆油，再接著攪拌均勻，發出唰唰的聲音，再把白菜，姜，放入羊肉裡，繼續攪拌均勻，再放少許醬油、料酒、生抽，和蔥花攪拌均勻後羊肉，羊肉白菜餡兒就調好了。