調羊肉蘿蔔餃子餡祕訣

放花椒水。個人感覺羊肉和花椒粉，或者花椒水最搭。能夠充分去除羊肉的羶味，增香提味。分次倒入花椒水，朝一個方向不停的攪拌。這樣的羊肉餡和胡蘿蔔做的餡味道更好。