蘿蔔豬肉餃子餡怎麼做

蘿蔔豬肉餡的餃子是我們日常生活中最常見的餃子，它的具體做法是先把蘿蔔切絲，然後在開水來裡過一下，擠幹水分，然後把準備好的肉沫混合在一起調味即可做成餡。

蘿蔔切絲在剁碎，加鹽殺出水分，擠水備用。

豬肉剁碎，放入蔥沫，姜沫，老抽，生抽，鹽，也可以炸個甜麵醬，最後再淋上熱油，攪拌均勻即可。

主料2人份

麵粉350克

豬肉80克

白蘿蔔300克

輔料

食鹽5克 生抽5克 老抽2克 食用油10克 餃子調味粉1克 料酒4克 香油3克 蔥8克 姜4克 清水150克

步驟1

準備好主原料：蘿蔔和豬肉餡

步驟2

準備好輔料：蔥和姜

步驟3

將蔥和姜切成細末備用

步驟4

麵粉加清水混合，和成硬一點的麵糰，放置一旁餳20分鐘

步驟5

將蘿蔔刀具擦成絲

步驟6

鍋裡燒開水，將蘿蔔絲下入鍋中，用開水焯一下，用手可以輕鬆的掐斷蘿蔔時，撈出

步驟7

稍微晾涼後，用手擠出水分，用刀剁成米粒大小的碎備用

步驟8

豬肉中加入鹽、料酒、生抽、老抽、餃子調味粉、食用油和一點清水，將豬肉餡順一個方向攪打成粘稠狀，加入蔥末和薑末，拌勻

步驟9

將蘿蔔碎加入豬肉餡中，再次攪拌勻，加適量的鹽調一下鹹淡味，最後淋入香油

步驟10

將麵糰取出放到面板上，揉搓麵糰，使麵糰柔軟緊緻。搓成長成後，切成大小均等的小面劑。用擀麵杖擀成四周薄中間稍厚的圓麵皮

步驟11

舀一勺蘿蔔豬肉餡，放入面片中

步驟12

將餃子皮對摺，餃子放在兩隻手的拇指和食指中間，再捏實，一個飽滿、大大的餃子就包好了，將所有的餃子都包完，鍋中燒開水，餃子下鍋，煮開後，加一勺涼水，再次煮開，餃子的圓肚鼓鼓的衝滿空氣時，表示餃子已經成熟了，撈出

步驟13

蘸上自己喜歡的湯汁，可以品嚐了