青尾鯝魚的吃法

主料

青尾鯝魚600克

輔料

醬油30克，油70克，白糖20克，料酒15克，蔥3根，姜10克，生粉適量。

製作流程

1、將青尾鯝魚斬成1.8釐米左右的塊，鍋置火上燒熱

2、加油70克，下蔥米煸出香氣，滑入魚塊轉動鍋子，略煎一會烹入料酒，加醬油、白糖、味精、水，燒開後加蓋用小火慢燜35分鐘左右

3、開大火收汁，淋入溼生粉勾芡，不斷地轉動鍋子大翻，淋入香醋，出鍋將魚滑入盆中即可特點：色澤淡紅，香、鮮、糯、肥

1鯝魚解凍，去鱗去鰓去肚，洗淨

2準備好調料

3在魚兩面橫劃3刀，撒些鹽，料酒，醃10分鐘，拍上澱粉

4鍋裡油熱，放下魚

5兩面煎透

6加糖，適量清水

7放入姜，辣椒，蒜

8加1-2調羹海鮮醬

9加料酒，老抽，大火煮至汁稠

10撒些蔥花即可出鍋