為什麼陳年張元記的白茶比較貴

陳年白茶的價值比新白茶的價值高，這是很正常的。

首先，茶葉是一種消耗品，每年都要被市場大量消耗的。

所以年份越高的白茶，存量往往越少。

而無論是哪個市場，“物以稀為貴”都是不變的規則，所以存量少的老白茶，其價值自然會不斷上漲。

其次，白茶具有越陳越香的能力。

白茶不炒不揉不殺青的工藝特性，決定了其內部的各種物質保留了活性，能夠在後期儲存過程中，不斷進行物質轉化，生成新的風味和新的營養。

比如毫香，新茶時期是清新、清鮮的風味，類似山野之間的野蕨菜、野狗尾巴草的香氣，而當其存老之後，毫香會逐漸轉化為稻穀香，類似秋收之後的穀倉的香氣，美好、飽滿、溫暖。

比如藥香，新茶時期是類似夏日煮的涼茶的香氣，而存老之後的藥香會轉化為根莖類中藥的香氣，更渾厚、沉穩。

比如棗香，這是壽眉餅才能轉化出來的，是時間賦予壽眉餅的特殊香氣。

此外，在物質轉化的過程中，白茶還能轉化出更多的營養物質，好處多多，價值自然要比新白茶高得多。