河北老式下酒硬菜
煨肘子在河北山有一道色香味俱全的特色美食,它的名字就叫做煨肘子。,溜腰花則是一道口感非常不錯的當地特色美食。滄州鐵獅子頭很多人吃過獅子頭,好像每個地區都有這道菜,但各個地區的獅子頭又有點兒不一樣。衡水故城燻肉那是相當的不錯,也算得上酒桌的一道下酒硬菜了。
整個河北的情況不敢說,但是就唐山而言,老式的下酒菜一定有油炸花生米,花生米用油炸熟,出鍋後馬上滴上幾滴酒,放點糖,又酥又香,是很好的下酒菜。
夏天的時候,黃瓜拌豆腐,冬天的時候酸菜心涼拌油皮,不是非常傳統的下酒菜。
炸花生米,俗稱硬菜。
在飯館吃飯喝酒必點的菜就是炸花生米了。其他的菜都是飯店的特色菜,各個飯店的特色菜都不一樣,有小炒菜有涼拌菜,還有火鍋,還有肘子或者丸子之類的。喝酒喝的好不好,就是看用筷子夾花生米能不能夾住了。
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