幹蒸紅薯正宗做法

將紅薯洗乾淨晾乾放置幾天，將紅薯的水分吹走一些，幹一點的紅薯做出的紅薯幹更加軟糯。

之後就是蒸熟然後去皮，切片晾晒在乾淨通風的地方。晾乾之後再蒸一邊，然後再晾乾，這就是“倒蒸”，也稱為“復蒸”，蒸過兩次的紅薯幹不會變硬，吃起來也不粘牙。

做法:

1、 紅薯清洗乾淨

2、 上鍋蒸熟。如果紅薯個頭很大，可以對半切開

3、 蒸到用筷子能夠輕易的插進去就可以了

4、 將蒸熟的紅薯取出，放在晾網上，稍稍晾涼

5、 去掉紅薯皮和纖維較多的部分

6、 切成厚約1cm左右，長約6~8cm的粗條。擺放在晾網上，然後放在通風處風乾一晚上。