蒸甜紅薯的做法

所需原料：甜紅薯、紅蔥頭、水、糖

做法：

甜紅薯削皮切塊，紅蔥頭剁碎

2、鍋內熱油，下紅蔥頭爆香後下芋頭翻炒片刻，下白開水，水要剛好沒過芋頭的量，蓋上蓋子。

3、開蓋看水煮剩少許，就不停翻炒收汁到覺得粘稠適中就可上碟，最後加上糖ok

【食材準備】：紅薯6-8個、清水適量。

【蒸紅薯的做法】：

第一步：首先將買回來的紅薯放在乾燥通風的地上放2-3天，然後將紅薯用流水沖洗乾淨。

第二步：將紅薯的兩邊都切掉1釐米，然後用牙籤將紅薯中間紮上1-2個洞即可。

第三步：蒸鍋中放入適量的熱水，然後將紅薯放入到蒸鍋中，大火將紅薯蒸18分鐘後關火，接著將紅薯燜3分鐘後即可食用。

【蒸紅薯需要掌握的3招】：

第一招：新鮮紅薯放2-3天會更甜

如果您種過紅薯就會知道，剛挖的紅薯吃著一點都不甜，這是因為紅薯中的含水率過高，從而導致紅薯不甜，而將紅薯放2-3後再蒸，紅薯中的水分會大量的流失，此時紅薯中的含糖量就會上升，這種含糖量高的紅薯，吃著當然會更香甜一些。

第二招：紅薯切頭去尾並扎洞

蒸紅薯時，一定要頭尾切掉一點，然後再將紅薯中間扎1-2個洞，這樣可以使蒸汽更好地進入到紅薯中，從而使紅薯吃著更加軟糯香甜。

第三招：蒸熟後燜3分鐘再食用

紅薯蒸熟後，一定不要立即揭開鍋蓋，需要將紅薯燜3分鐘以上再揭開鍋蓋，因為將紅薯燜3分鐘，可以使蒸汽中的香味沉澱在紅薯中，從而使紅薯吃著聞著都更香。