紅薯食譜做法大全集,紅薯怎麼做最好吃
今天我給大家帶來的是紅薯食譜做法大全集,喜歡吃紅薯的朋友下面抓緊時間和我一起來看看吧。
紅薯食譜做法大全集
紅薯富含多種礦物質,
能有效的清楚體內毒素和廢物,
促進新陳代謝。
日常生活中適當的吃一些粗糧對身體有好處,
紅薯怎麼做最好吃?
6種紅薯做法大放送,
保證全家人都愛吃!
一、奶香紅薯窩窩頭
食材:
紅薯260g、玉米麵200g、奶粉40g、白糖50g;
做法:
1.紅薯去皮洗淨後切成薄片,把切好的紅薯放入盤中進蒸鍋蒸熟。
2.紅薯蒸熟後趁熱用匙子壓成泥。
3.放入奶粉和白糖攪拌。
4.把紅薯泥倒入一個小盆裡,立刻趁熱放入玉粉面用匙子拌勻。
5.稍放涼,把玉米麵揉成光滑麵糰,揉好的麵糰鬆馳10多分鐘,然後把麵糰搓成長條切小塊,取小塊麵糰搓圓後大拇指摳一個窩。
6.把做好的紅薯窩窩頭放入蒸鍋裡蒸熟即可。
小貼士
1、紅薯蒸熟後一定要趁熱立刻放入奶粉、白糖和玉米麵,不然玉米麵不容易成團,這主要是燙出玉米麵的粘性。
2、玉米麵的用量根據紅薯泥的含水量決定,加到吸乾紅薯泥水份的時候就可以了。
二、芝士紅薯球
食材:
熟紅薯120g、糯米粉40g、芝士60g、油適量、白糖60g、麵包糠適量;
做法:
1.準備好所有的食材。
2.熟紅薯用湯勺壓碎。
3.加入糯米粉和白糖。
4.稍微拌一下後再加入20毫升食用油。
5.合成光滑麵糰。
6.麵糰分成小麵糰。
7.取一份按扁包入一小塊芝士。
8.封口捏緊滾圓。
9.小球沾滿雞蛋液。
10.再滾上面麵包糠。
11.油5成熱放入紅薯球中小火炸制。
12.紅薯球微黃浮起。
13.撈出瀝油,然後再復炸一遍。
14.紅薯球金黃撈出放入吸油紙上吸出油份即可食用。
小貼士
紅薯和糯米粉混合後加入少許色拉油合成光滑的麵糰,這樣混合的麵糰不粘手。
炸制的時候,油溫不要太高,放入紅薯球中小火慢慢炸制,直到紅薯球浮起,再次復炸一遍,可使紅薯球外皮更酥脆。
三、香煎紅薯餅
食材:
熟紅薯1個、糯米粉適量、白砂糖少許、白芝麻少許;
做法:
1.準備所需材料。
2.熟紅薯趁熱時,加入糯米粉和白砂糖。
3.然後揉成麵糰。
4.取小塊麵糰搓圓,再把它壓扁。
5.在紅薯餅上撒上白芝麻。
6.依次做好其它的紅薯。
7.平底鍋內放油燒熱。
8.放入紅薯餅煎至。
9.煎至兩面金黃即可。
小貼士
煎紅薯餅時用小火即可,火大會容易煎糊。糖的份量根據自己吃的甜度來新增。
四、奶香紅薯椰蓉球
食材:
糯米粉200g、紅薯300g、椰蓉適量、牛奶適量、紅豆沙適量;
做法:
1.紅薯去皮後洗淨切切小塊
2.準備紅豆沙和糯米粉
3.準備椰蓉
4.蓋上放入微波爐,用微波火了6分鐘
5.拿出趁熱壓成泥,加入適量牛奶攪拌均勻
6.之後先加入糯米粉拌勻
7.再揉成光滑的麵糰
8.分成約35克的胚子
9.像包湯圓那樣包入豆沙餡收口
10.蒸格刷上適量油,做好的球放入,每隻留有空隙。
11.冷水上鍋大火水開後再蒸7分鐘即可
12.趁熱滾上椰蓉即可
13.上桌
小貼士
1,加入牛奶量的時候要根據紅薯的乾溼再決定,不要加太多,攪拌的時候順滑就可以。
2,滾椰蓉太燙,手指先浸泡冷水再拿紅薯球這樣就不會沾手,而且也不燙手了。
五、黃金地瓜烙
食材:
地瓜200g、麵粉200g、油適量、水適量;
做法:
1.地瓜洗淨去皮。
2.擦成絲。
3.加入麵粉。
4.加適量水,和成無干粉狀態即可,
5.平底鍋刷點油,將地瓜糊攤入鍋中,烙至兩面上色餅熟。
小貼士
1、攤好麵糊,蓋上蓋了,小炎慢烙,熟後再轉大火,起黃殼。
2、地瓜糊中的水不要加多,無干粉即成,因為地瓜在烙制過程中會變軟,出水份。
3、這餅熱吃最好,放涼了可用重新回鍋,或用微波爐加熱。
六、非油炸拔絲地瓜食材:
地瓜3個、綿白糖半盤;
做法:
1.將地瓜去皮切塊。
2.放入烤箱,250度,30分鐘左右。
3.用牙籤插進地瓜,發現地瓜熟透後,將其取出。
4.鍋內塗一層油,放入半盤的白糖,小火慢炒。
5.白糖變成小泡。
6.開始變成褐色,我為了照相又怕過了火候拔不出絲,所以這時關了火。
7.此時將地瓜倒入,快速翻炒出鍋。
8.出鍋後,倒入塗了油的盤子上,蘸涼水食用即可。
小貼士
1 烤地瓜的溫度與時間依自家烤盤的脾氣而定,如果沒有烤箱可以用不粘鍋來煎。
2 炒糖前鍋上要塗一層油。
3 炒的時候一定要細心觀察糖泡的變化。
4 到了想要的樣子時一定要先關火。
5 出鍋後,倒入塗了油的盤子上,蘸涼水食用。
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