紅薯為什麼放一段時間好吃，​紅薯大的好還是小的好

紅薯，這個是很多人都是喜歡吃的，是美味到不要不要的，可好吃了，那麼這個紅薯為什麼放一段時間好吃？紅薯大的好還是小的好？

紅薯為什麼放一段時間好吃

紅薯不像土豆放了幾天容易長毛吃了有毒，紅薯放一段時間後還更好吃，更香甜，發芽的另當別論。因為剛挖出來的紅薯，含水分較多糖濃度小，放置一段時間的紅薯水分較少，糖濃度大，所以還是放置一段時間的紅薯甜。當然前提是紅薯沒放壞。

紅薯大的好還是小的好

如果是同一品種的話，大紅薯和小紅薯的營養是沒有差別的，即使有差別也是不大的，但是如果不是同一品種的話，那麼營養肯定時有區別的，紅薯有的含澱粉量比較多，有的含糖分比較多，不同品種的紅薯也使得紅薯有了不同的用途，做紅薯粉或是烤紅素等其他用途。