紅薯涼粉的做法與配方

紅薯涼粉，這個也是美味到不要不要的，可好吃了，就是這樣的美味的，那麼這個紅薯涼粉的做法與配方是怎樣的？紅薯涼粉的營養價值有哪些？

紅薯涼粉的做法與配方

材料：紅薯澱粉、生抽、芝麻油、辣椒油、黃瓜絲、蒜末、水

做法：

1、 將紅薯澱粉和清水混合，比例約為1:4到1:5;

2、 攪拌均勻後，過濾掉裡面的雜質;

3、 將澱粉液放到爐子上，開小火煮並不停攪拌;

4、 完全形成透明的膠狀後立刻關火;

5、 放入容器內，晾涼後蓋好蓋子放冰箱冷藏兩小時以上;

6、 將冷藏好的涼粉扣在菜板上;

7、 切成條狀;

8、 放在盤中，上面放黃瓜絲、蒜末、和調味料拌勻即可。

溫馨小提示：切好的涼粉如果太黏，可以放入冷水中過一下立刻撈出，瀝乾水分，這樣比較容易拌開。

紅薯涼粉的營養價值

紅薯涼粉是紅薯加清水做成的，所以它的營養成分來源於紅薯澱粉。紅薯澱粉較完整地保持了鮮薯的營養成份，含有蛋白質、氨基酸、維生素、脂肪、糖、微量元素、纖維素等營養物質，而且紅薯含有人體自身不能合成的抗癌防輻射的硒元素，所以多吃紅薯食品有抗癌防輻射的作用呢!

紅薯中的黏液蛋白能有效抑制血管硬化、預防心血管疾病、糖尿病等。紅薯澱粉中的鈣和鎂，可預防骨質疏鬆症;紅薯中的綠原酸可抑制被認為能導致出現雀斑和老人斑的黑色素的產生所以老年人多吃點紅薯涼粉對身體是很有益處的。

很多人都知道，吃多了紅薯會放屁，這是因為紅薯中的纖維素做作怪。雖然放屁讓人尷尬，但多吃紅薯卻可以潤腸、排毒、通便，對於有便祕的人而言，紅薯是一種非常好的食物!