紅薯粉可以做餃子皮嗎​

紅薯粉，這是非常常見的，一般在超市就可以買到。紅薯粉可以做餃子皮嗎？紅薯粉怎麼做餃子皮？

紅薯粉可以做餃子皮嗎

紅薯生粉要摻麵粉，才可以做水晶餃子皮!單單用紅薯磨成的粉,紅薯粉可以做成餃子皮,會比較難熟。

做餃子可用麵粉加紅薯粉。比例是7:3。

紅薯粉怎麼做餃子皮

紅薯粉澱粉做餃子皮 ，取溫開水3公斤，在溫水中加入1公斤紅薯澱粉，將其攪勻後，加入7～8公斤開水(試澱粉乾溼而定)，將其攪拌均勻，再一次性加入澱粉3公斤、將其攪拌均勻後，倒入和麵機內，同時，加入紅薯澱粉10公斤，攪拌和麵20分鐘左右，適當加入少量的高精麵粉攪拌和麵至能看到麵糰有光澤為止，再和普通餃子皮一樣擀皮即可。

餃子皮怎麼做：

1、一斤半面粉應該夠吃了。(2斤也行)

2、用溫水和麵，為使面有勁可放5克左右的鹽。

3、放些蛋清可改善口感，煮時還不易破皮，放兩個就行。

4、掌握好水量，面和的偏軟一點為好。

5、和好的面蓋上溼毛巾，醒20-30分鐘就可以。