木薯粉有毒嗎，木薯粉可以用什麼代替

木薯粉是可以做成可以食用的珍珠，也就是奶茶中的那種，那麼木薯粉有毒嗎？木薯粉可以用什麼代替？

木薯粉有毒嗎

新鮮的木薯是有毒的，但是如果將新鮮的木薯切成片的話，經過煮熟或者烘焙之後是可以吃的。不要看木薯是有毒的，其實在世界上木薯全部產量的65%都是用於人類食物呢，而且木薯粉在發酵工業上起到重要的作用，無論是在食品行業，還是飲料、醫藥、染布、造紙等方面都是有著重要用途的。

擔心木薯粉有毒嗎?其實專家建議，只要將木薯去皮後切成片，經過烘烤或者熟煮的方式烹製，是可以消除木薯的毒性的，經過這樣加工後的木薯可以放心食用。特別是經過加工的其他木薯製品，像木薯粉，就幾乎不會對人體健康造成危害了，因為在加工的時候，已經將有毒物質去掉了。

食用木薯中毒的症狀輕者出現噁心、嘔吐、腹瀉以及頭暈的症狀，如果嚴重者則會發生呼吸困難、心跳加快、瞳孔散大，甚至引起昏迷，最後抽搐休克，最後因為呼吸衰竭而死亡。此外，如果吃木薯中毒的話，還可以引起甲狀腺腫大，脂肪肝以及對視神經、運動神經產生危害。

木薯粉可以用什麼代替

1、生粉能代替木薯粉

生粉也是日常生活中經常食用的一種澱粉，這種澱粉屬於精加工澱粉，其原料是玉米、小麥等，經過去除蛋白質、纖維素、脂肪等物質只剩下澱粉，因此，這種澱粉比較存，是能夠完全的代替木薯粉，無論是做芋圓還是做麵皮，也具有Q彈的特性。

2、土豆粉能代替木薯粉

土豆粉是土豆經過精加工處理之後提取的澱粉類粉製品，這種粉中澱粉的含量也很高，但是其和紅薯一樣在烹飪之後會帶有顏色，土豆粉在加工之後呈現出白色，而且不透明，很多需要木薯粉透明效果的就不能替代，比如水晶膠等。但是在做臺灣芋圓時可以代替。

3、麵粉能代替木薯粉

麵粉在製作麵皮時也具有一定的彈性，可以用來製作餃子、包子的外皮，在製作用木薯粉製作麵皮，糕點時可以適當的配以麵粉，若是不追求木薯粉給予的透明感和彈性可全部用麵粉代替

好了，小夥伴們你們都瞭解清楚了吧，知道木薯粉是可以用土豆粉和麵粉等代替哦。