凍過的蛋液為什麼有氣泡
心理1.86W
因為雞蛋是卵,經孕育後能產出小雞,所以雞蛋本身是能進行新陳代謝的,雞蛋殼由碳酸鈣構成,經顯微鏡放大後能發現其上有許多不規則的小口,這就是雞蛋的呼吸口了,為保證雞蛋內有充足的氧氣進行新陳代謝,必然會與外界交換空氣,所以放入水中就會有氣泡,這和我們人在水中呼氣是一個道理的.這是因為雞蛋表面有很多細小的孔洞,由於水的表面張力作用,雞蛋放入水中這些孔隙並不會被水充滿,孔隙裡面依然存在空氣。
如果是熱水,由於熱漲冷縮的原理,空隙中的氣體受熱膨脹,體積超過孔隙的容積,所以就會看見有氣泡出來了
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