一斤魚翅水發後的重量是多少

3-5斤

魚翅之所以能食用，是因為鯊魚的鰭含有一種形如粉絲狀的翅筋，其中含80%左右的蛋白質，還含有脂肪、糖類及其他礦物質，但很難吸收，因此吃個雞蛋吸收的營養都比魚翅多。

因為暴利驅使，人們大量捕殺鯊魚為了得到珍貴的烹調原料。

魚翅的出產地較廣，種類繁多，不過從漲發後的形狀看，卻可以簡單地分為排翅和散翅兩大類。

是4斤

大概有4斤水左右。 如何泡發魚翅:

魚翅先入開水浸泡，再用刀颳去上面的沙子同時修掉邊緣不規則的部分及毛邊。如翅較老，宜反覆泡、刮兩次，直到沙淨。

將收拾乾淨的魚翅投入冷水鍋燒開，加少許鹼，沸後用文火煮一小時左右，用手掐得動時出鍋(如掐不動，可繼續再煮)。

然後換水漂洗一二次，除去鹼味即可。