金龍魚麵粉分幾個等級

金龍魚麵粉分三個等級。

金龍魚多用途麵粉是高筋面。依據蛋白質含量高低，麵粉可分為高筋粉（>30%）、中筋粉（>24%，<30%）、低筋粉（<24%）三個級別其中高筋粉：宜做麵包、起酥點心、泡夫點心等烘焙類產品中筋粉多用在中式點心製作上，如包子、饅頭、餃子等低筋粉通常用來製作蛋糕、甜酥點心、餅乾等。