蕎麥麵開水泡多長時間
開水後泡上5分鐘蕎麥麵的麵條轉色說明面全熟了。
蕎麥麵比普通麵條要更耐煮,多用來涼拌,很少人直接煮熟的,一般煮個3分鐘左右熄火,在鍋裡燜2至3分鐘就可全熟。蕎麥麵比普通面耐爛,所以不用擔心煮過了頭。蕎麥麵較難煮熟,所以一定要大火煮,可以開蓋煮,不然水會溢位來, 蕎麥麵不易煮爛,所以不用擔心它會因過長時間煮,而變爛,影響嚼勁。
蕎麥麵營養豐富,特別是蛋白質含量高達11%,賴氨酸成份更是高於大米和小麥,常吃很有好處。
幹蕎麥麵條做之前泡5—10分鐘最好。蕎麥麵條的吃法:熱乾麵原料:蕎麥麵條、肉餡、花生醬、辣醬、豆瓣醬調味料:蒜蓉、白醋、花生碎製作過程:
1、煮鍋燒開水,將麵條煮熟盛出,瀝乾水分。
2、炒鍋入油,油熱後放入肉餡、花生醬、辣醬、豆瓣醬一同煸炒熟。
3、將麵條盛入盤中,淋上炒熟的肉餡,吃時依個人口味撒上少許蒜蓉、白醋和花生碎即可
蕎麥速食麵用50°C左右的開水浸泡20-25分鐘,泡軟後瀝盡水。
泡好的面瀝淨水,上面放上黃瓜絲,雞蛋絲,香菜末,蒜末,鹽,少許糖,生抽,香醋,蠔油。另外起鍋,放適量色拉油,加少許香油,七成熱時加花椒,花椒變色撈出扔掉,碗裡放入幹辣椒碎和芝麻,將炸好的油澆在辣椒碗裡,這就是辣椒油,一次也可以多炸一些辣椒油,平時拌冷盤或拌麵吃。
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