麥蒿怎樣焯水

麥蒿焯水步驟:

1將切好的麥蒿放到滾燙的開水中焯水，撈出後捏幹水，放置到涼水中靜置幾分鐘，再放到乾燥的碟子中。

2鍋中燒熱油，在熱油中放入花椒，油開時將花椒撈出。

3將乾燥麥蒿、蒜末、青紅辣椒丁放在一起，用油澆燙熟，緊接著就是結合自己口味來拌。做涼拌麥蒿前要做好食材清洗工作，避免不乾淨食物進到口中影響身體健康。

1、先將麥蒿清洗乾淨，因為麥蒿是生長在泥土裡的，所以難免夾雜著泥土、雜草和細菌，所以要多衝洗幾遍，最好再用淡鹽水浸泡10分鐘。另外，我們不管是自己上山摘麥蒿還是買，都最好挑翠綠的幼苗和嫩芽，老了的麥蒿做好後口感不好、嚼不動。

2、起鍋加水，燒開後先加入一勺鹽增加底味，然後放入麥蒿焯水，一分鐘後撈出麥蒿放入涼開水中浸泡10分鐘，麥蒿焯水和浸泡都是為了去除它的青澀味。

3、浸泡好的麥蒿擠幹水分，然後切成小段放入碗中備用。

麥蒿焯水時間不易過長，1一2分即可，焯水後擠幹水再行烹製。

麥蒿這種野菜可以製作很多種美食，其中可以用來涼拌或者是炒雞蛋，以及做湯和包包子，做餃子等等，都能夠使用麥蒿。在吃麥蒿的時候，為了讓味道更好可以先焯一下水，尤其是包包子和做餃子的時候，一定要先將麥蒿焯水，然後將其中的水分擠幹，然後切碎，之後和肉末還有一些調味品以及攪拌均勻的話，味道是非常不錯的。