烤油的方法

烤油首先要把生油用水洗乾淨，撈出切大塊，放入鍋中，加點水，先用大火煮，等鍋中油煮幹，調至小火慢慢練，等生油都練出，油發黃，撈出油渣，取出油就好。

烤豬油的做法

1

火腿用清水浸泡半天，去除鹹味，上鍋蒸熟，微涼後切成黃豆丁大小，用蜂蜜、砂糖和豬油拌勻，醃製一段時間

2

鍋裡不放油，將麵粉下鍋炒熟至顏色微黃關火，放涼後備用

3

在火腿里加入熟麵粉攪拌均勻至無干粉

4

砂糖蜂蜜和水攪拌均勻，酥油和豬油融化和色拉油一起攪拌均勻，將糖水和油攪拌均勻

5

麵粉砌牆，分多次加入糖油液，和成柔軟似耳垂的麵糰即可

6

將餡料分成35克每個，麵糰分成40克一個，麵皮壓扁，放上餡料

7

用麵皮包裹餡料，收口，團成圓球，壓扁，烤箱預熱200度，烤18分鐘至餅皮金黃即可

（1）姜拍破切成塊、蔥只要蔥莖洗淨切段、香菜把葉子去掉切段、大蒜去皮拍破切成小塊備用。

（2）八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒混合在一起用熱水浸泡30分鐘，然後用細漏勺濾出待用。

（3）大火醬菜油燒熱後改小火，放入切好的姜、蔥、大蒜、香菜炸幹水份。

（4）倒入泡過濾幹水份的香料繼續小火炸至水氣全乾，香氣四溢時關火放涼。

（5）撈出所有被炸過的料渣，燒烤油就做好了。