酒提原理

1、利用的是物理原理：水和酒精的沸點不同，酒精的沸點比水的沸點低。

2、提純酒精時，需要根據物理方法進行蒸餾。因為酒精的沸點是78攝氏度，水的沸點是100攝氏度，通過控制溫度加熱，可以使酒精達到沸點，繼續加熱酒精會揮發成氣體，經過冷凝管，氣體液化成液體，水還保持原來的狀態留在原來的裝置中。以此來完成水與酒精的分離。

1、在酒廠裡是將低濃度的酒（實質上是酒精與水的混合物）放在酒精精餾塔中水浴加熱至酒精的沸點以上，但又遠遠低於水的沸點，這樣酒精就大量地從酒液中蒸發出來，通過上部的冷凝器重新變成液態酒精被收集起來，在此溫度下，酒中所含的水份卻不會被大量蒸發而留了下來。

2、是利用酒精（即乙醇）的沸點比水低的特性來提煉酒精。將酒加熱到酒精的學名叫乙醇，它是沸點為78.4攝氏度，而水的沸點為100攝氏度。