血蚶清蒸幾分鐘

血蚶清蒸1－2分鐘就可以，非常容易熟

血蚶，殼頂突出，殼表白色，被褐色薄皮，韌帶角質，黑色。鉸合部直，齒細密。個體較小，一般殼長3-4釐米，有的殼長達7-8釐米。外套膜左右對稱，除在背部癒合外，其餘全部遊離。

二都蚶肉含有多量蛋白質和維生素B12，味鮮美，為滋補佳品。

血蚶清蒸4-5分鐘，還可以用多種烹飪方式呈現，比如涼拌、生醃、白灼、炒、蒸、做湯羹等等，只要保證焯時不生不老即可。燙蚶要有一定經驗，燙得太熟，則蚶殼裂開，肉呈蒼黃而乾癟無血，這樣食起來，就大失原味如果燙得不夠火候，則蚶殼不但難以掀揭，而且掀開了，肉柱粘在殼的兩邊，食起來也略帶腥味。