貓眼螺白灼煮幾分鐘清蒸

貓眼螺煮12-15分鐘即可。貓眼螺煮的時間不能太短，在煮開後加2-3滴食醋或香油，這樣螺肉容易挑出。貓眼螺一般用冷水下鍋煮，這樣煮出來的螺肉口感會更好一些，而熱水下鍋煮，海螺會因為猛然碰到熱水而縮回殼尾部，這樣煮出來的螺肉會比較硬，口感也不好。