西安飯莊稠酒的正確喝法

稠酒喝法各有有兩種：一是直接飲用二是加入荷包蛋。

稠酒是陝西陝北特色的農家自釀酒。久為人們傳唱的“熱騰騰的油糕擺桌上，滾滾的米酒捧給親人喝”說的正是陝北稠酒，呈米糊狀，渾濁黃稠，如黃河萬里濁水。陝北人也叫它“甜酒”、“渾酒”，又因為製作過程有一個蒸為糕的階段，也叫做“糕酒”。各家各戶，只在過年時做。做得好的，甜做得不好，酸。各家各戶的稠酒味道不同，因為酸甜程度各不相同。既有原料的不同，也有工藝的差異。最好的稠酒是酸甜適度的。

稠酒喝法各有不同，有直接飲用的，有泡上熟米的，也有滴進荷包蛋的，稠酒可幫助消化過年時節的油膩厚味食物。

飲用時，可將稠酒打入雞蛋，以及一些自己喜歡的堅果，最後倒入牛奶，做成如雙皮奶的效果，可以作為早餐類食用，口感酸甜。