做麵筋鹽多好不好

做麵筋加鹽不是越好，即便是淹鹹菜也不鹽越多越好呀，一般一斤白麵加三克鹽剛好，這樣洗出的麵筋剛剛好，出筋律也是標準的，剩下的漿水做涼粉也非常合適，洗面筋是白麵即出面筋又出漿也做涼粉，一點也沒有浪費，而且兩種食品都是美食。