京醬肉絲是酸甜口嗎

是醬香口，微甜。製做方法是新鮮的豬通脊肉，切成火柴棍粗細的絲，順絲切。然後放鹽，料酒，蔥姜水，雞蛋清，澱粉上漿。再放點油。

下面就熬黃醬，熱鍋涼油下入香油，黃醬，料酒，蔥姜水熬製一會兒下入白糖熬製粘稠後，把華過油的肉絲放入，攪拌均勻出鍋倒入鋪了蔥絲的盤中既可。