甜味鷹嘴豆的做法

【原料】550克鷹嘴豆、適量的鹽、1瓣蒜、15毫升橄欖油、45克芝麻醬、適量的辣椒粉、60毫升檸檬汁、適量的黑橄欖。

【做法】

1.將鷹嘴豆用流水衝淨、濾好。

2.把蒜去皮壓碎、去跟。

3.用叉將鷹嘴豆碾碎。

4.將鷹嘴豆、大蒜、檸檬汁、鹽和橄欖油放入攪拌器裡製成濃湯。

5.把濃湯放到深盤裡，用勺背刮平表面，撒入紅辣椒，淋上一點橄欖油，配以黑橄欖裝飾。